Imate li dijabetes tipa 2 ili postoji rizik da ga razvijete? Jeste li zabrinuti za razinu glukoze u krvi? Ili se brinete za nekoga s dijabetesom? Onda ste došli na pravo mjesto. U članku "Dijeta s malo ugljikohidrata i dobra prehrana kod dijabetesa tipa 2 za dijabetičare" podijelit ćemo s vama informacije o tome kako poboljšati kontrolu glukoze u krvi dijetoterapijom.
Mnogi ljudi s dijabetesom ili prethodnim metaboličkim poremećajima ugljikohidrata (zvani "prediabetes") poboljšali su svoje zdravlje promjenama u prehrani. Ova prilika postoji i za vas. Zbog promjena u prehrani za neke ljude, postaje moguće smanjiti količinu uzetih antihiperglikemijskih lijekova.
Što je dijabetes?
Dijabetes melitus je porast razine "šećera" (glukoze) u krvi. Razlog porasta glukoze u krvi ovisi o vrsti dijabetesa. Međutim, kod svih vrsta dijabetesa postoje poremećaji u proizvodnji i upotrebi inzulina u ljudskom tijelu.
Kod dijabetesa tipa 2, tijelo u početku normalno stvara inzulin, ali ga ne može učinkovito koristiti, to se naziva inzulinska rezistencija. Tada tijelu postaje teže upravljati razinom glukoze u krvi. Ispostavilo se da je glukoza viška u vaskularnom krevetu, ali ne dolazi do organa. Višak glukoze u krvi štetan je zbog štetnog učinka na krvne žile. Istodobno, unutarnji su organi u načinu "gladovanja", jer glukoza ostaje u krvotoku i ne ulazi u stanice organa. Zbog toga se dijabetes pjesnički naziva „glad usred obilja“.
Hormon inzulin, koji proizvodi gušterača, kontrolira razinu glukoze u krvi, uklanja je iz krvotoka u stanice unutarnjih organa. Što više glukoze u krvi, više gušterače stvara inzulin kao odgovor. Povišene razine glukoze dovode do privremenog viška inzulina u krvi - hiperinsulinemije. Prekomjerni inzulin povećava nakupljanje masnih kiselina u tijelu i usporava njihovu razgradnju, sprječavajući tijelo da koristi masti kao energetsko gorivo.
Sve ove patološke reakcije nastaju u većini slučajeva u pozadini povećanja tjelesne težine i količine visceralne masti (procjenjuje se opsegom struka). Dijeta može poboljšati osjetljivost stanica na inzulin, smanjiti tjelesnu težinu, a to, pak, poboljšati kontrolu dijabetesa.
Dijeta i šećerdijabetes tipa 2
U tijelu osoba s dijabetesom melitusom teško je održavati razinu glukoze u krvi u granicama normale. Glukoza u naš krvotok ulazi iz dva izvora: iz zaliha u jetri i iz hrane koju jedemo. Ne možemo kontrolirati količinu glukoze koju proizvodi jetra, ali možemo kontrolirati hranu koju jedemo.
Ugljikohidrati
Ugljikohidratna hrana, kada se probavi, stvara velike količine glukoze. Što se više jede ugljikohidrata, to više glukoze ulazi u krvotok.
Ugljikohidrati su jednostavni, brzo probavljivi, koji se brzo apsorbiraju tijekom probave, ulaze u krvotok i značajno povećavaju glukozu u krvi. To su razni slatkiši: koji sadrže šećer, fruktozu, glukozu. Ali složeni, sporo probavljivi ugljikohidrati mogu značajno povećati glukozu u krvi ako je njihov glikemijski indeks visok.
Glikemijski indeks (GI) mjera je koliko brzo proizvod povisuje glukozu u krvi u odnosu na količinu čiste glukoze. Što je glikemijski indeks hrane veći, to više povećava glukozu u krvi. Na primjer, neke namirnice za koje mislimo da su „zdrave“, poput voća, zapravo mogu značajno povećati razinu glukoze. Isto tako, "škrobna" hrana poput peciva, žitarica, tjestenine i krumpira pretvara se u glukozu nakon konzumacije. Krumpir može podići razinu glukoze u krvi čak devet žličica šećera.
Celuloza
Prehrambena vlakna (vlakna) nalaze se u voću, povrću, cjelovitim žitaricama i mahunarkama. Preporuča se unositi najmanje 25 g vlakana dnevno. Istodobno, veća količina toga značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa melitusa tipa 2. Međutim, neka hrana sadrži vlakna zajedno s ugljikohidratima (na primjer, fruktoza u voću), a ta će hrana povećati razinu glukoze u krvi. A u nekim jelima (većina povrća) sadržaj vlakana je velik, a ugljikohidrati minimalni i neće utjecati na glukozu u krvi.
Protein
Jaja, meso i riba nazivaju se proteinskom hranom. Iako različiti ljudi različito reagiraju na neku proteinsku hranu, jedenje umjerenih količina bjelančevina (manje od 30 grama čistih bjelančevina) uglavnom ima malo utjecaja na razinu glukoze u krvi.
Masti
Masnoće rijetko jedemo u čistom obliku (osim u biljnim uljima). U osnovi ih jedemo u jednom proizvodu s proteinima (sir, vrhnje), ugljikohidratima i proteinima (ostali mliječni proizvodi) ili ugljikohidratima (slatkiši, peciva, brza hrana). U kombinaciji s proteinima, masti imaju malo utjecaja na razinu glukoze. U kombinaciji s ugljikohidratima može značajno povećati razinu glukoze u krvi.
Kako smanjiti razinu glukoze u krvi?
Dostupni su lijekovi koji pomažu u snižavanju razine glukoze u krvi. A u brojnim se situacijama ne može bez njih. No, u osnovi bilo kojeg liječenja dijabetesa tipa 2 su promjene u načinu života, posebno u prehrani. Ponekad je moguće proći samo s njima, ponekad ne, ali svejedno su važni. Što se događa ako iz prehrane izbacite hranu koja uvelike povećava razinu glukoze u krvi? Hoće li ostati nešto ukusno? Da. Ovo je samo nekoliko ukusnih namirnica koje ne podižu razinu glukoze u krvi:
Trenutno postoji dijeta s malo ugljikohidrata (keto dijeta) kao dio dijetne terapije za dijabetes tipa 2. U pozadini se poboljšava kontrola glukoze u krvi, smanjuje se njezina varijabilnost (fluktuacije), smanjuje se potreba za terapijom lijekovima, poboljšava zdravstveno stanje, povećava se razina energije i mentalne aktivnosti. Zbog ovih blagodati, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može se preporučiti osobama s dijabetesom tipa 2, a mnogi je liječnici preporučuju svojim pacijentima. Odabir hrane s niskim udjelom ugljikohidrata jednostavan je način za smanjenje razine glukoze u krvi. Ako razmišljate o takvoj mogućnosti liječenja, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom kako biste pri promjeni prehrane prilagodili dozu lijekova kako biste izbjegli moguće smanjenje razine glukoze (hipoglikemija), a također razgovarajte o tome imate li ograničenja ili kontraindikacije za takvu terapiju. dijeta.
Što znanost sada kaže o skrbi o dijabetesu?
Američko udruženje za dijabetes (ADA) objavilo je 2019. nove smjernice za upravljanje dijabetesom tipa 2. Ističu da prehrana s malo ugljikohidrata može poboljšati kontrolu glukoze u krvi i smanjiti količinu lijekova za snižavanje glukoze u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2. Dokazi uključuju metaanalizu randomiziranih kontroliranih ispitivanja (najviša razina dokaza).
Metaanaliza iz 2017. godine pokazala je da keto dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata smanjuje potrebu za antihipoglikemijskim lijekovima i poboljšava zdravstvene ishode kod osoba s dijabetesom tipa 2: niži glikirani hemoglobin (HbA1c, "3-mjesečni prosječni šećer"), trigliceridi i krvni tlak, povećati razinu "dobrog" kolesterola - lipoproteina visoke gustoće (HDL).
Ova nova istraživanja pokazuju da je keto dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata mogući način za poboljšanje kontrole glukoze u krvi, a možda i na taj način spriječiti kasne komplikacije dijabetesa.
Ograničenja i kontraindikacije prehrane s malo ugljikohidrata
ADA trenutno ne preporučuje keto dijetu s malo ugljikohidrata:
- žene koje su trudne ili doje,
- osobe koje pate od ili imaju rizik od poremećaja prehrane (anoreksija, bulimija, poremećaj prejedanja),
- osobe s zatajenjem bubrega.
Oprezno upotrebljavati u bolesnika koji uzimaju inhibitore natrij glukoze kotransporter 2 (SGLT2) zbog potencijalnog rizika od ketoacidoze.
Kod dijabetesa melitusa tipa 1, prehrana siromašna ugljikohidratima ne dopušta napuštanje inzulinske terapije zbog apsolutnog nedostatka inzulina. U ovoj bolesti odustajanje od inzulina dovodi do stanja opasnog po život.
Budući da znanstvena istraživanja o prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata obično ukazuju na probleme s dugotrajnom prehrambenom stabilnošću, važno je redovito pregledavati i personalizirati prehrambene smjernice za one koji su zainteresirani za ovaj pristup.
Nova nada
S rastom urbanizacije, stresa, sjedilačkog načina života i neharmonične prehrane dolazi do "epidemije" debljanja i dijabetesa melitusa tipa 2.
Iako dijabetes nije "izlječiva" bolest, može se kontrolirati. A pravilna prehrana je srž kontrole vašeg zdravlja, tjelesne težine i glukoze u krvi.
Loša kontrola ovih pokazatelja dovodi do razvoja kasnih komplikacija bolesti - oštećenja oka, oštećenja bubrega, loše zacjeljivanje rana stopala i smanjene kognitivne funkcije. Najgori je scenarij sljepoća, zatajenje bubrega i hemodijaliza, amputacija, demencija i smrt.
Prehrana s malo ugljikohidrata može poboljšati kontrolu bolesti, smanjiti glukozu u krvi i smanjiti tjelesnu težinu. Bolja kontrola bolesti i smanjena varijabilnost glukoze u krvi (fluktuacije) pomažu u prevenciji komplikacija dijabetesa.
Razgovarajte sa svojim liječnikom o korištenju keto prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata u liječenju i upravljanju zdravljem. Ako uzimate hipoglikemijske lijekove, o tome biste trebali dodatno razgovarati sa svojim endokrinologom. To osigurava sigurnu prilagodbu vaših lijekova jer se razina glukoze u krvi smanjuje kako bi se izbjegla hipoglikemija.
Hrana za dijabetes melitus tipa 2: što možete, a što ne možete jesti
Koju hranu najbolje jesti ako imate dijabetes tipa 2? Odgovor je vrlo jednostavan: jedite hranu koja ne podiže razinu glukoze ("šećera") u krvi - hranu koja sadrži malo ugljikohidrata. Prije otkrića hipoglikemijskih lijekova, samo dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata omogućavala je preživljavanje ljudima s dijabetesom tipa 2. Sada kada lijek za dijabetes još nije izumljen, dijetoterapija ostaje jedna od osnovnih metoda kontrole bolesti. Jesti hranu s niskim udjelom ugljikohidrata može pomoći u kontroli razine glukoze u krvi kod dijabetesa tipa 2, a istovremeno smanjiti potrebu za antihipoglikemijskim lijekovima. U ovom ćete članku naučiti o prehrambenim navikama s dijabetesom tipa 2 s malo ugljikohidrata.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata sastoji se od raznih ukusnih namirnica u kojima se može i treba uživati čak i ako imate dijabetes. Ispod su popisi odobrenih proizvoda, kao i proizvodi koji su najpovoljniji.
Dopušteni proizvodi
Izvori proteina
- Bilo koje meso: mljevena junetina, odresci, pečena govedina, svinjski kotleti, rebarca, kobasica, slanina, pržena svinjetina, piletina, puretina
- Bilo koja morska hrana: riba, škampi, kapice, ostrige, školjke, školjke, rakovi, jastozi
- Konzervirane ribe: tuna, losos, srdela, inćuni
- Jaja
- Mahunarke: tofu, soja, grašak, slanutak, grah mung
Mliječni proizvodi
- Sirevi
- Grčki jogurt, ricotta, skuta (ne više od pola čaše)
- Maslac i ghee
- Krema
- Kiselo vrhnje i krem sir
Biljna ulja
Ako postoji cilj smanjenja tjelesne težine - u ograničenim količinama:
- Maslinovo, suncokretovo, kokosovo, ulje avokada, bilo koje ulje od orašastih plodova
Povrće
Za dijabetes tipa 2 možete jesti povrće bez škroba:
- Artičoke
- Rukola
- Šparoga
- Avokado
- kineski kupus
- Brokula
- Broccolini
- Prokulica
- Kupus
- Karfiol
- Celer
- Korijen celera
- Češnjak
- Svježi i konzervirani krastavci
- Patlidžan
- Endivija
- Komorač
- Zeleni grah
- Bilo koje zelje
- Srce palme
- Hikama
- Kelj
- Kohlrabi
- Poriluk
- Zelena salata
- Gljive
- Abelmos jestiv
- Masline
- Luk (u malim količinama)
- Peršin
- Papar
- Buča (nezaslađena)
- Rotkvica
- Rabarbara
- Zeleni luk
- Lukinja
- Grašak
- Šećerni grašak
- Klice biljaka
- Špinat
- Tikvice (ljeto)
- Rajčica
- Tikvica
Bobice (ograničite se na pola čaše dnevno)
- Kupina
- Maline
- jagoda
- Ribizla
Sjeme
Ako postoji cilj smanjenja tjelesne težine - u ograničenim količinama:
- Chia sjemenke
- Sjemenke lana
- Sjemenke suncokreta
- Sjemenke bundeve
Pića
- Nezaslađena voda (sa i bez plina)
- Kava
- Čaj
- Suho vino (do 200 ml dnevno za muškarce i do 150 ml dnevno za žene s obrocima u dogovoru s liječnikom)
Orašasti plodovi
Ako postoji cilj smanjenja tjelesne težine - u ograničenim količinama
- Badem
- Brazilski orah
- Lješnjak
- Makadamija
- Pecan
- Kikiriki
- Orah
Začini
- Bilje i začini (bez dodanog šećera)
- Pikantni umak
- Senf (bez dodataka)
- Salsa (ne više od 2 žlice)
- Umak od soje i tamari
Zabranjeni proizvodi
Izbjegavanje hrane navedene u nastavku može spriječiti visoku razinu šećera u krvi.
- Šećer u bilo kojem obliku: bijeli šećer, smeđi šećer, kokosov šećer, med, javorov sirup, agavin sirup
- Torte, torte, kolačići, sladoled, bomboni i ostale slastice
- Slatka soda, punčevi, slatki čaj i kava, slatka alkoholna pića
- Bilo koji voćni sokovi i većina voća (ne bobičasto voće)
- Pizza, pljeskavice i hrenovke, ostala brza hrana
- Proizvodi od rafiniranih i cjelovitih žitarica: pekarski proizvodi, žitarice, tjestenina, žitarice
- Krumpir i batat
- Grah i leća
- Pivo
Čak i hrana na ovom popisu koja sadrži složene ugljikohidrate može dramatično povećati razinu glukoze u krvi kod osoba s dijabetesom.
MJelovnici i recepti za dijabetes tipa 2
Tri su stvari koje morate imati na umu kako biste smanjili razinu glukoze u krvi ("šećer") s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata: Jedite dovoljno proteina, malo ugljikohidrata i u prehranu uvrstite zdrave masti.
Unesite dovoljno proteina
Proteini su važni za izgradnju i održavanje mišićne strukture, održavanje mineralne gustoće kostiju i sprječavanje gubitka kalcija u kostima (istraživanje) i smanjenje apetita. Svakako uključite visokokvalitetni izvor proteina u svoju prehranu; Posluživanje treba biti srednje - oko 85-170 grama mesa, peradi, ribe ili tofua ili 3-6 bjelanjaka.
Jedite malo ugljikohidrata
Za pacijente s dijabetesom tipa 2 važna je ne samo količina svakodnevno konzumiranih ugljikohidrata, već i sadržaj ugljikohidrata u svakoj porciji, jer oni utječu na razinu glukoze u krvi nekoliko sati nakon apsorpcije.Najbolje je da si postavite jasan cilj - uz svaki obrok konzumirajte istu količinu ugljikohidrata (ne više od 10 grama), umjesto da jedite veći dio dnevnog unosa u jednom sjedenju. Mjerenje glukoze u krvi omogućit će vam praćenje razine glukoze u krvi unutar vaših individualnih ciljnih vrijednosti.
U prehranu uvrstite zdrave masti
Kao dio dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes melitus, masti najmanje utječu na razinu šećera u krvi, dodaju bogatstvo i okus jelima te pružaju energiju tijelu. Glavno mjesto u prehrani treba dati minimalno prerađenim organskim mastima.
Dvotjedni jelovnik s receptima za dijabetes tipa 2
Ispod je poseban meni za dijabetes melitus tipa 2 tijekom dva tjedna s receptima za ukusna jela od prirodnih proizvoda. Svaki obrok ne sadrži više od 10 grama ugljikohidrata.
1. tjedan
ponedjeljak
utorak
srijeda
četvrtak
petak
subota
nedjelja
2. tjedan
ponedjeljak
utorak
srijeda
četvrtak
petak
subota
nedjelja
Ako se u gore navedenom jelovniku nalaze namirnice koje vam se ne sviđaju, koje ne jedete ili ne možete kuhati, možete ih zamijeniti. Jednostavno odaberite bilo koje jelo koje volite između 300+ keto recepata objavljenih na portalu Ketoblog ili izradite vlastiti recept odabirom s popisa odobrenih namirnica za pacijente s dijabetesom.
Također preporučujemo da uzmete u obzir i ostale naše izbornike:
Jelovnik brze hrane: Nemate vremena za kuhanje ručkova i večera? Za pripremu jela prema ovom jelovniku trebat će vam ne više od 15 minuta.
Jelovnik s malo sastojaka: Ako volite obroke s najmanje sastojaka, ovaj će vam se meni zasigurno svidjeti.
Izbornik s proračunom: brine vas financijski aspekt prelaska na prehranu s malo ugljikohidrata? Na ovom ćete izborniku pronaći dostupne recepte u okviru svojih mogućnosti.
Što jesti za doručak s dijabetesom?
U današnjem okruženju želimo da doručak bude jednostavan za pripremu i da ne traje predugo. Možete preskočiti jutarnji obrok ako ujutro ne uzimate antihipoglikemijske lijekove. Jela od jaja mogu biti dobro rješenje za doručak, a i hrana pripremljena za jučerašnju večeru je u redu - tako da ujutro možete uštedjeti vrijeme na kuhanju.
Popularni doručci
Što jesti za ručak i večeru s dijabetesom?
Kako pripremiti uravnoteženi ručak ili večeru bez krumpira, tjestenine i riže? Ne brinite - vaše mogućnosti su bezbrojne!
- Zamijenite kruh salatom u sendvičima
- Nasjeckajte cvjetaču i pržite je na ulju za "rižu" cvjetače koja je izvrsna za burrito s niskim udjelom ugljikohidrata ili kao prilog mesu ili ribi
- Narežite tikvice na spirale kako biste oblikovali rezance; skuhajte takve "rezance" u loncu s dodatkom maslaca i češnjaka i poslužite s piletinom ili drugim mesom po vašem izboru
- Kuhajte cvjetaču dok ne omekša, a zatim pomiješajte s maslacem i vrhnjem, posolite - pire krumpir ćete dobiti kao prilog bilo kojem mesu
Popularna jela za ručak i večeru
Koje deserte možete dobiti s dijabetesom tipa 2?
Osobe s dijabetesom tipa 2 mogu uživati u desertu bez šećera, ali ne preporučuju se redovito. Za razliku od ljudi koji jedu slatkiše s niskim udjelom ugljikohidrata u svrhu mršavljenja, osobe s dijabetesom tipa 2 nažalost imaju rizik od mogućeg povećanja glukoze u krvi zbog jesti deserta.
Popularne slastice
Grickalice za osobe s dijabetesom
Grickalice, poput slastica, ne trebaju biti uključene u vašu svakodnevnu prehranu. Međutim, ako osjećate glad između obroka, možete prigristi sir, masline, jaja ili nešto s popisa dopuštenih namirnica.
Kontrola razine glukoze u krvi dok se pridržavate dijete s malo ugljikohidrata
Ako redovito konzumirate manje ugljikohidrata (manje od 10 grama po obroku), razina glukoze u krvi vjerojatno neće značajno varirati. Istodobno, razina glukoze u krvi može biti različita kod dvije osobe nakon konzumiranja istog dijela iste hrane, jer svaki organizam ima svoje individualne karakteristike. Karakteristike vašeg tijela možete procijeniti provjerom razine glukoze u krvi. Pokušajte izmjeriti glukozu u krvi prije jela, a zatim 2 sata nakon jela. Pitajte svog liječnika o vašim pojedinačnim ciljevima glukoze i provjerite jesu li u skladu s njima. Vodite zapisnik mjerenja glukoze u krvi s pojedenom hranom i prilagodite unos ugljikohidrata prema potrebi na temelju rezultata mjerenja. Ako su vrijednosti stalno iznad ciljanih, razgovarajte o tome sa svojim liječnikom.
Zaključak
Učinkovita dijeta dijabetesa tipa 2 ne smije biti komplicirana i ograničena; zapravo, to može biti iznenađujuće jednostavno i ugodno - kao što je gore opisano. Jedući ukusnu, prirodnu hranu s niskim udjelom ugljikohidrata, moguće je spriječiti dijabetes tipa 2 ili zadržati razinu glukoze u krvi unutar pojedinačnih ciljnih vrijednosti.
30 najboljih namirnica za pacijente s dijabetesom
Opskrbite se ovim superhranom s niskim udjelom ugljikohidrata koju preporučuju stručnjaci kako biste održali stabilnost šećera u krvi.
Kvinoja
Nutricionistica Sarati Koshik kaže nam da je kvinoja dobar izvor vlakana i proteina, što je čini idealnim izborom za dijabetičku prehranu. “Zahvaljujući kombinaciji vlakana i proteina koji se nalaze u kvinoji, osjećati ćete se sve bolje i bolje kontrolirati razinu šećera. Proteini također pomažu u boljoj apsorpciji ugljikohidrata kako bi ih tijelo moglo lakše probaviti. Preporučujem dodavanje kvinoje u salatu ili tepsiju. "
Grah
"Grah sadrži kombinaciju biljnih bjelančevina i topivih vlakana koja poboljšavaju sitost i kontrolu šećera", objašnjava Jackie Nugent, nutricionistica. "Zamjena mesa grahom dobra je za zdravlje srca", što je posebno važno za dijabetičare, jer su bolesti srca jedna od najčešćih komplikacija dijabetesa. Razmislite o dodavanju graha u juhe kako biste povećali unos mahunarki.
Leća
Leća je bogata takozvanim rezistentnim škrobom, vrstom ugljikohidrata koja ima minimalan utjecaj na šećer u krvi jer prolazi neprobavljenim tijelom i hrani zdrave bakterije u donjem dijelu probavnog trakta. Dakle, leća ne samo da održava šećer u krvi niskim, već i poboljšava zdravlje crijeva.
Divlji losos
"Losos je pametan dodatak bilo kojem obroku, ali za osobe s dijabetesom losos je posebno koristan", kaže nam Lori Zanini, nutricionistica. I evo zašto: "Losos je zdrav izvor proteina koji ne podiže šećer u krvi i smanjuje rizik od srčanih i moždanih udara, što je ozbiljan problem za dijabetičare." Karakteristike lososa zdravog za srce potiču od visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina, za koje je dokazano da snižavaju trigliceride, faktor rizika za koronarnu bolest, prema istraživanju u časopisu Endocrine Practice.
Grčki jogurt
Tražite doručak bogat proteinima? Grčki jogurt je vaše rješenje. "Sadrži i ugljikohidrate i proteine, što je savršena kombinacija za kontrolu gladi", kaže Koschyk. “Osim toga, grčki jogurt dat će vam više proteina i manje ugljikohidrata od uobičajenog jogurta, što će vam pomoći da bolje kontrolirate razinu šećera. Uživajte u jogurtu kao međuobroku, u kombinaciji s nekim chia bobicama i sjemenkama. "
Špinat
Špinat je izvrsna hrana jer sadrži lutein, važan hranjivi sastojak za zdravlje očiju. Lutein je važan za osobe s dijabetesom jer imaju veći rizik od oštećenja vida. To nije sve što špinat ima za ovo.Studija objavljena u časopisu Archives of Internal Medicine tvrdi da su odrasli koji su konzumirali 4.069 mg kalija dnevno imali rizik od srčanih bolesti niži od prosjeka. Samo jedna šalica špinata sadrži 839 mg kalija (20% od 4069 mg).
Bobice
Želite li nešto slatko? Tada su bobice za vas. "Jagode, borovnice, maline i kupine imaju nizak glikemijski indeks i smatraju se pogodnom hranom za dijabetičare", objašnjava Koshik. Niska razina šećera i obilje vlakana usporavaju porast šećera u krvi. Dodatni bonus: prema dvije nedavne studije, prehrana bogata polifenolima (organska tvar u bobicama) smanjuje stvaranje masnih stanica za 73 posto!
Brokula
"Popločano povrće kao što su brokula, cvjetača, prokulica i kupus sadrže puno sulforafana", kaže Miriam Jacobson, nutricionistica. "Sulforafan smanjuje rizik od vaskularnih komplikacija - bolesti srca i neuropatije, problema s živčanim sustavom."
Sjemenke lana
Dodajte lijepu mrvicu svojoj omiljenoj zobene pahuljice, salatu ili juhu dodavanjem mljevenog lanenog sjemena, dobro prilagođenog dijetetskog proizvoda dijabetesa tipa 2. "Mljeveno laneno sjeme sadrži lignane (biljnu kemikaliju) i vlakna koja pomažu u održavanju šećera u krvi i kontroliraju glikemiju", objašnjava Koschik.
Sirovi bademi
"Često preporučujem 30 grama badema kao međuobrok", kaže nam Zanini. "Bademi ne podižu razinu šećera u krvi i izvrstan su izvor magnezija, hranjive tvari koja poboljšava osjetljivost na inzulin."
Chia sjemenke
"Chia sjemenke su masnoća zdrava za srce koja sadrži vlakna i omega-3", objašnjava Koshik. “Istraživanja pokazuju da chia sjemenke pomažu u kontroli razine glukoze u krvi. A sve je to zbog sadržaja vlakana koji usporavaju protok glukoze u krv. Osim toga, vlakna nas ispunjavaju, smanjuju apetit i pomažu nam da jedemo manje. " Koshik preporučuje dodavanje chia sjemenki jogurtu, smoothiejima od voća i povrća i salatama.
Avokado
Što može biti bolje od avokada? Ovo masno voće pomaže u održavanju zdrave razine šećera u krvi, što ga čini jednom od najboljih namirnica za dijabetes. "Avokado sadrži značajne količine zdravih masti i prehrambenih vlakana, koja pomažu usporiti apsorpciju i apsorpciju ugljikohidrata i spriječiti skokove u razini šećera u krvi", kaže nam Nugent.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Vrijeme je da naučimo o zdravom biljnom ulju. Ekstra djevičansko maslinovo ulje bogato je mononezasićenim masnoćama koje smanjuju kolesterol u tijelu, što je dijabetičarima važno kontrolirati zbog visokog rizika od srčanog i moždanog udara. I još nešto: Snyder kaže da gubitak 7% tjelesne težine (ako imate prekomjernu težinu) ima velike zdravstvene beneficije za ljude s dijabetesom. Zbog činjenice da je maslinovo ulje bogato oleinskom kiselinom, koja, kako pokazuje Journal of Lipid Research, smanjuje lipogenezu (proces stvaranja masti u tijelu).
Maslac od kikirikija
"S dijabetičkom prehranom važan je obilan doručak", kaže Erin Spitsberg, nutricionistica i autorica knjige "Jedi kao normalna osoba". "Dodavanje masnoće doručku produžuje osjećaj sitosti", objašnjava Erin. Ona preporučuje da svoj omiljeni ugljikohidrat za doručak - poput kriške kruha, zobene pahuljice - kombinirate s 1 žlicom prirodnog maslaca od kikirikija. "Maslac od kikirikija dodaje oko pet grama masti, što pomaže usporenoj probavi i održava osjećaj sitosti."
Kelj
Kelj s razlogom nazivaju super povrćem! Bogato vlaknima - 16 grama (preko 60% dnevnog unosa hranjivih sastojaka), usporava metabolizam - samo jedna šalica kelja s niskim glikemijskim indeksom poboljšava kontrolu glukoze u krvi.
Češnjak
Izbacivanje šećera ili soli iz hrane čini jela neukusnim. “Često doživljavamo hranu kao neukusnu kad se počnemo odricati šećera. Dobro je rješenje dodati hrani više okusa ”, sugerira Zanini. "Postoji mnogo izvrsnih načina za dodavanje začina bez dodavanja šećera ili soli." Dodajte par mljevenih češnja češnjaka u umak od marinare ili pirjane brokule i začinite maslinovim uljem, dodajte nasjeckani češnjak i papriku.
Cimet
U objavljenoj studiji u American Journal of Clinical Nutrition, dodavanje žličice cimeta hrani stabilizira razinu šećera u krvi prigušivanjem skokova inzulina. Nutricionisti vjeruju da su moćni antioksidanti cimeta poznati kao polifenoli korisni za tijelo. Povećavaju osjetljivost na inzulin i smanjuju glad.
Tuna
Želite li i dalje žvakati svoje omiljene krekere na dijetnoj prehrani? Razmislite o sparivanju hrskavog međuobroka s limenkom tune. Istraživači sa sveučilišta Tufts nedavno su predstavili rezultate koji pokazuju da jedenje tune bogate proteinima i masnoćama s kriškom bijelog kruha dovodi do sporijeg porasta razine šećera u krvi od jedenja samo ugljikohidrata.
Šparoga
Povrće s roštilja je ukusno. Budući da su šparoge bogate folatima - samo četiri mahune sadrže 89 mcg ovog vitamina (22 posto DV) - šparoge su jedna od najboljih namirnica za dijabetičare. Prema meta-analizi objavljenoj u Diabetes Research and Clinical Practice, dodatak folata smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti snižavanjem razine homocisteina, smrtonosne aminokiseline koja je prisutna na visokim razinama kod dijabetičara.
Crveni luk
Vjerujte mi - crveni luk vrijedi suza. Kanadsko istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition otkrilo je vrstu crijevnih netopivih vlakana nazvanu oligofruktoza koja povećava razinu grelina, hormona koji kontrolira glad i smanjuje šećer u krvi. Crveni luk ima i drugih pogodnosti za dijabetičare. Zbog bioaktivnih spojeva koji sadrže sumpor u crvenom luku, on snižava kolesterol, zaustavlja začepljenje arterija i pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka, pokazalo je istraživanje objavljeno u Dokaznoj komplementarnoj i alternativnoj medicini.
Savjet: Jedite sirovi crveni luk. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju otkrio je da su svojstva snižavanja kolesterola jača u sirovom luku nego u prerađenom. Alternativno, dodajte sirovi luk u sendviče ili salatu.
Tikvica
Ako volite tjesteninu i polpete i dijabetičari biste tjesteninu trebali zamijeniti tikvicama. "Rezanci od tikvica jednostavan su i ukusan način smanjenja ugljikohidrata", kaže dr. Zanini.
Zeleni čaj
Doktor Zanini veliki je ljubitelj zelenog čaja - i to s razlogom. Zeleni čaj utažuje žeđ i nadopunjava, sprečava prejedanje, što stabilizira razinu šećera u krvi i pospješuje gubitak kilograma produžujući osjećaj sitosti. "Ovo piće također ubrzava metabolizam i inhibira skladištenje masti", dodaje Zanini.
Zobena kaša
"Zob sadrži vlakna poput beta-glukana, koja djeluju antidijabetički", objašnjava dr. Nugent. Studija objavljena u časopisu Vascular Health and Risk Management zaključila je da beta-glukani snižavaju povišeni šećer i krvni tlak, dr. Dodaje: "Savjetujem osobama s dijabetesom da izbjegavaju dodavanje šećera, uživaju u slanoj, a ne u slatkoj zobenoj kaši."
Karfiol
Vjerujte u snagu cvjetače. Riža od karfiola izvrsna je zamjena za bijelu rižu s malo ugljikohidrata.
Klice brokule
Klice brokule snažna su protuupalna sredstva. Također sadrže sulforafan, koji štiti tijelo od raka, prema studiji objavljenoj u Cancer Prevention Research.Klice brokule - bogate vlaknima - "moćan su detoksikant i igraju ulogu u smanjenju rizika od raka", kaže nutricionistica Nicole Anziani.
Edamame
"Edamame (nezrela soja kuhana u vodi ili na pari izravno u mahunama) originalan je proizvod koji ima brojne prednosti za pacijente s dijabetesom", kaže Jenna Braddock, sportska nutricionistica. „Prvo, sadržaj vlakana u jednoj šalici iznosi čak 10 grama, što je vrlo korisno za regulaciju skokova šećera u krvi. Drugo, edamame je biljni izvor proteina koji može pomoći u smanjenju dijabetesa zamjenom mesa u prehrani. Konačno, izvor je edamame kolin,esencijalni hranjivi sastojak. Istraživanja pokazuju da ga 9 od 10 Europljana nema dovoljno. Kolin je važan za snižavanje razine homocistein, aminokiselina čija je prisutnost u krvi povezana s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti kod dijabetesa. "
Mrkva
Umjesto da se dohvatite krekera, čipsa i drugih visokokaloričnih grickalica, smatrajte mrkvu zdravom, niskokaloričnom alternativom. Sadrže vitamine C, D, E i K, kao i antioksidans Beta karotenšto od mrkve čini dobar međuobrok s niskim udjelom ugljikohidrata u kombinaciji s jelima poput humusa ili guacamola.
Jaja
Jaja su izvrstan izvor proteina. Doktor Anziani preporučuje odabir organskih jaja uzgojenih na pašnjacima. "Žumanjak koncentrira omega-3 hranjene pilićima", kaže ona, dodajući da su pašnjačka jaja "dobar izvor zdravog kolina i proteina, ali ne smiju prelaziti pet jaja tjedno."
Rajčice
Umjesto da jede škrobno povrće koje povisuje razinu šećera u krvi, Anziani savjetuje da jedete rajčice, dodajete ih u salatu ili ih koristite kao međuobrok s niskim udjelom ugljikohidrata na dijetnoj prehrani tipa 2. Rajčica je također izvrstan izvor protuupalnog antioksidansa likopen.
Sardina
Srdela bogata mastima zdrava je riba, kaže dr. Anziani. "Srdele je prikladno jesti kad su u maslinovom ulju bez kostiju i kože", kaže ona. Dodajte ih u salatu s preljevom od maslinovog ulja kako biste pojačali zdrave masnoće i proteine i održali šećer u krvi stabilnim.
